Det muntre køkken

Jeg elsker at lave mad, god mad der smager noget!

Opskrifterne må gerne kopieres, dog hvis til en blog så kildeanvisning til min blog. ;)


Rabarber!!

De lækre rabarber - fik en ordenlig stak af både min dejlige veninde og studiebody Anne og min mor - så nu er der lavet jordbær-rabarber marmelade, rabarbergrød (har brugt det ligesom æblegrød, med rasp og flødeskum) Mmmm!! Fik så mange rabarber at jeg har 1½ kg i fryseren - som jeg kan lave mere marmelade! ;)

Tunlagkage

Er egentlig en slump på slump opskrift, men vil forsøge at skrive målene sådan ca. ;)

Til 6-8 personer

1 pk tortillas (med 6 stk)
5 dåser tun i vand
2 bæger creme fraiche 6%
Let mayonaise 
1-2 stor bæger rejer
6-8 hårdkogte æg
2 bundter dild
1-2 agurker
1 iceberg
1 bakke cherrytomater
1 citron 
Salt, peber, løgpulver (revet løg kan også bruges)


Tun drænes for vand og blandes med ca. 2/3 del af den ene creme faiche og ca. 4 spsk. mayonaise, smag til med salt, peber, løgpulver og citronsaft.
Snit iceberg, hak agurker og læg det som bund på et fad.
Byg så lag på lag med tun i mellem tortillas (ca.1 dåse tun pr. lag)

Dressing af resten af cremefaiche og 2-3 spsk. mayonaise, smag til med salt, peber, løgpulver og snittet dild.

Jeg plejer, at hælde lidt dressing på toppen og ned af siderne og gemme resten til at putte i en skål ved siden af.


Pynt med æg, tomat, rejer, citron, dild etc.



Bounty kage

Bund:

5-6 æggehvider piskes stive

250 gr sukker tilsættes og piskes i gennem

200 gr kokos

Bages ved 150 grader i 40-45 minutter i en springform

Jeg plejer at presse bunden lidt ned, så den bliver fast og så der er plads til chokoladecremen.

Bunden skal være kold før cremen smøres på nede i springformen.

Cremen:

50 gr. Smør

4 spsk. Mælk

200 gr. Chokolade

1 spsk kakao

5-6 æggeblommer

¼ piskefløde

Smør smeltes, dernæst tilsættes

mælk, kakao og chokolade smeltes ved svag varme

5-6 æggeblommer piskes i cremen

Afkøles (ikke helt – fingervarm)

Tilsæt og vend forsigtigt pisket fløde

Sættes på køl (cremen skal stivne, så god idé at lave den dagen før den skal serveres)

Cheesecake

Denne opskrift er fra PandekagePiraten - og den er super lækker!! Dog synes jeg at bunden smuldrede lidt (men måske det er mig der gjorde noget forkert) Så gode råd søges!

Bund

• 300 g Digestive (jeg bruger discountudgaven)
• 150 g smør

Den nemmeste måde at knuse kiksene er at putte dem alle sammen i en pose og smadre dem med en kagerulle. Smelt smørret, enten i en gryde, eller i microovn. Pas på det ikke brænder på. Bland kiksekrummer og smør i en skål.

Smør så en springform af gennemsnitlig størrelse og drys med sukker, hvis du vil være ekstra sikker på at kagen slipper. Så maser du kiksemassen ud i et jævnt lag, og cirka en cm op af siderne. Bag den ved 200 grader i cirka 15 - 20 minutter. Bunden kan godt bages lidt tid i forvejen, for den tager tid at afkøle, og det er ikke så godt at hælde fyldet på en varm bund.

Fyld

• 4 blade husblas
• 400 g flødeost naturel 
• Saft af 1 lime
• 1½ dl græsk yoghurt 2%
• 100 g flormelis
• 4 dl piskefløde

Bland Flødeost, lime, yoghurt og flormelis i en skål. Hvis du har en røremaskine er den perfekt, men en håndmikser eller bare et normalt piskeris kan også gøre det. Husk at smage på det. Er det syrligt nok? Skal der mere sukker i?

Så skal du udbløde husblas i koldt vand (der er en vejledning på pakken). Smelt så husblassen over vandbad. Og hæld det i ostemassen i mens du rører kraftigt. Det er lidt vigtigt, for ellers kan der komme klumper. Sørg for at det hele er blandet rigtig godt, og pisk så fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i.

Hæld flødeostecreme oven på kiksebunden (som stadig er i springformen!) og stil den i køleskab.

Gelé

• 300 g Hindbær
• 3 tsk sukker
• Et par spsk vand
• 3 blade husblas

Læg husblassen i blød (igen som beskrevet på pakken). Hindbær, sukker og vand koges langsomt i en lille gryde til det er helt udkogt. Hæld hindbærsovsen gennem en si, og tilbage i gryden sammen med den udblødte husblas. Rør rundt, og lad det køle lidt af inden det hældes oven på kagen, og stilles tilbage i køleskabet.